99. 香辣萝卜干
“全体注意，来活咯。”苏浅浅将成框的干辣椒搬进院中，招呼着几人一同处理。
王寡妇一见如此多辣椒，诧异一瞬，“怎么买了那么多辣椒，这客人吃完不得喷火啊。”
“这哪能干吃啊，用来做辣椒面的，”苏浅浅自觉好笑，将剪刀递给几人，“这人真要是吃完了，还不得患痔疮啊。”
刚从屋中出来的狗牙，自然是只听见了后半句，看着红艳艳的干辣椒沉思片刻，“要真患了痔疮，算因工受伤吗？”
王寡妇和柳大姐两人怔愣片刻，想笑却又在瞧见狗牙一脸认真神情时，只好偃旗息鼓，忍着笑意低头清洗起辣椒来。
苏浅浅拍了拍狗牙的肩膀，语气诚恳，“得，真要是患上了。我请城中最好的大夫给你瞧，不管怎么着都给你治好了。”
“行。”不知狗牙下定了什么决心，脸上一副英勇就义的神情。
一听这话，王寡妇和柳大姐对视一眼，嗤笑出声。
“你个傻小子，这么多干辣椒可不便宜，你吃完了客人吃啥。”
“真要是让你吃完，我们可不就是‘引火上身’吗。”
听完两人调侃，狗牙自觉想错了方向，面颊染上绯红，有些窘迫地挠挠脑袋。
苏浅浅龇着大牙在少年脑袋上拍了一下，“得了，干活。”
要想将这辣椒面做得好吃，其中这门道可不少。
干辣椒洗净擦干，用剪子将其从中剪开。这步可偷不得懒，干货多少会有些发霉的迹象，若是内里有霉点和霉斑的，则要挑出来统统丢掉。
将大椒处理完后，需往其中加入一定量的秦椒。多种辣椒混合，口味会更为丰富，且秦椒辣度更高，可用来增添辛辣。再加入少许海椒，全部剪成小段，一旁备用。
处理好的辣椒段，表面淋上少许油，搅拌均匀。
见狗牙伸手便要去搅拌，王寡妇眼疾手快将人扯到一边，往其手中塞了一锅铲，“你虎呀，这可拿手拌不得，待会儿有你痛的。”
小芸正坐在灶边等烤红薯，闻言扬起脑袋，“为啥手会痛？”
苏浅浅蹲至小芸身前，耐心解答，“那是因为，辣椒中含有大量的辣椒素，会刺激你的皮肤。若是粘上了，手会和灼烧一样痛。届时，小芸就没办法吃糖葫芦，还有香喷喷的大肉包了。”
“咦，好可怕。”小芸将手飞快地别在身后，一脸抗拒。
“所以以后，要搅拌辣椒怎么办？”
“找一个趁手的工具。”
“答对了，我们家小芸真聪明。”苏浅浅十分欣慰地拍了拍她的脑袋，从荷包中掏出几文钱来，“去买糖葫芦吧。”
“好耶，多谢浅浅姐。”
看着小小的身影消失在门口，柳大姐捏了捏少女的鼻头，语气嗔怪，“这段时日，都不知吃了多少糖葫芦了，你这样迟早要把她惯坏。”
“这叫防患于未然，接下来才是大工程嘞，你们可别被辣得哭鼻子。”
王寡妇一脸无畏摆摆手，“怎么可能，我们可没在怕的。”
待锅烧热，保持小火，将干辣椒倒入锅中，加入预留好的辣椒籽增香，开始翻炒。
这热胀冷缩的威力可不是盖的，没多少时辰，呛辣味以一个迅雷不及掩耳之势，在伙房中迅速蔓延开来。要说数量少还尚可应付，但这满满一锅，无异于生化武器。
只听一阵倒吸气声，伴随着咳嗽，久久不息。
王寡妇红着眼睛，眼泪还挂在眼眶，将落不落，好看的薄唇紧抿，一副欲拒还迎的害羞模样。
柳大姐的脸更是红到耳朵尖了，心疼地递上手中的帕子。
若是忽略锅中冒着热气的干辣椒，这一幅场景，不知道的还以为两人在上演生死离别的苦情戏呢。
柳大姐顾不得其它，不等妇人反应，将帕子大力一分为二，直直塞进其鼻子中，“快，将帕子堵在鼻孔里，这样没那么刺激。”
苏浅浅则是迅速将窗户打开透气，好一会儿，空气流通，几人总算是能大口呼气了。
“王姐姐，怎么流泪了，你这幅样子，真让我心疼。”苏浅浅柔若无骨的手攀上王寡妇的胸膛，语气欠不愣登的。
得，大话说早了。
王寡妇故作泫然欲泣状，眼角硬挤下一滴泪来，“还不是人家心悦于你，但你从不愿正眼瞧我。”
“哟，你这小美人，那不是我一开始看走眼了吗。”
柳大姐和狗牙对视一眼，在对方眸中看出无奈。
柳大姐扶额摇头，“这辣椒再不翻动，可就糊了哈。”
此话一出，苏浅浅瞬间恢复如常，从王寡妇手中接过锅铲，边翻炒还不忘嘴上调戏两句，“柳大姐，没有你，伦家可怎么办啊。”
王寡妇在一旁添油加醋，“你刚还说最爱我呢。”
“你们两少贫嘴哈。”
随着翻炒时间变长，干辣椒表面油膜蒸发。待到辣椒香味越发浓烈，表面出现些许小糊点，颜色恢复以往艳红。此时，用锅铲上下掂量两下，干辣椒碰撞发出脆响，则炒制完成。切记过程中不可贪火，适时即可，若炒制时间太长，出现苦味则会破会口感。
刚出锅的辣椒手感偏软，放凉变脆则可开始磨制辣椒面。
备好石臼，和装辣椒面的容器。
放凉后的干辣椒，按量放入石臼中，用石杵细细撵磨成颗粒。
石杵一落下，辣椒的辛香混着浓浓的锅气扑面而来，即使是不能吃辣的柳大姐也被香得一激灵，“你们还别说，这辣椒面闻起来就是和外头买的不一样，香味好闻的很。”
王寡妇细细嗅了嗅，一脸惊奇，“仔细闻起来，还有股淡淡的花香嘞。”
“要不说你是个狗鼻子，”苏浅浅将石臼中的辣椒面小心翼翼倒入罐中，抬眸轻笑，“这品质上乘的秦椒，才会散发这股子花香。”
“可不敢想，这辣椒面做出来的食物得有多好吃。”
“待会就让你尝尝。”
辣椒面制作好后，便可着手开始制作香辣萝卜干。
晒好的萝卜干，切至合适长度，用水洗净，挤出其中水分。
加入适量食盐，用手揉搓入味，使萝卜干表面微湿，后续更腌制更佳入味。
烧至一锅热油，备用。