80. 红烧肘子
翌日一早，季府的伙计就带了一大袋香料来，种类那叫一个齐全。
“买这么多香料，以后日子不过啦？”王寡妇看着摆得满满当当的罐子，“我记得，这香料可不便宜啊。”
“我要有这钱，早就四处逍遥去了，还用每天在这烟熏火燎。”苏浅浅将香料一一分类规整，嘴上还不住打趣，“四十正是闯荡的年纪，我还盼着你发财，日后罩着我呢。”
“我芳年三十九，可没有四十。”王寡妇故作恼怒，实则脸上笑意不减。
“对了，狗牙呢？”苏浅浅环视一周，没发现那瘦高的身影。
王寡妇翻动着萝卜干，顺嘴道：“送小芸去学堂了，顺带将昨日订的肘子带回来。”
“得。”
不多时，狗牙背着一筐肘子从后门进来，裹挟着些深秋的寒意，“李屠夫说多谢你照顾生意，送了块排骨。”
“这李屠夫倒是客气。”苏浅浅上前查看，猪肘子个个皮厚筋多，瘦肉多且紧实，一看便是上等的好猪肉；就连送的排骨，也是极为新鲜的扇骨，“这排骨好，晚上用来煲汤，给小芸补补身子。”
“小小年纪，哪里要吃的如此好，随意吃些便是。你看看你，这一天光顾着我们，你自己倒消瘦了不少。”柳大姐看着苏浅浅纤细的手腕蹙眉，既生气又心疼。
“小芸现在正是长身体的时候，营养自然得跟上。再说了，白白胖胖的多可爱啊。”苏浅浅不赞成反驳道，上前将柳大姐的手放在自己肱二头肌处，肌肉紧绷，“我这是穿衣显瘦，脱衣有肉，可别小看我这细胳膊细腿。”
“你啊你，惯会贫嘴。”
今日任务繁重，几人笑闹几句，便分头做事去了。
要说这下饭神器，非红烧肘子莫属，但要想肘子软烂弹牙，这期间功夫可不少。
苏浅浅一个使劲将肘子倒入盆中，将残存的猪毛处理干净。处理干净的肘子白嫩光滑，如一个个胖娃娃似的。
冷水下锅，黄酒，葱姜蒜去腥，煮开后，捞出洗净备用。
起锅热油，放入黄糖，炒至枣红色，表面泛着细密的泡泡即可放入肘子。糖色最忌讳炒制过久，颜色发黑且带有苦味。切记，肘子下锅前表面水分需擦干，否则热油飞溅，容易受伤。
糖色炒好后，放入肘子，左右翻转，保证每面上色均匀。
接着，倒入热水，加入香料、适量黄酒、冰糖、酱清、菇酱、少许盐，转入砂锅小火慢炖一个时辰。
馥郁肉香随冷风飘散，连带上些许热意，路过的百姓无不被香味所吸引，望向百味轩的方向。
与此同时，请来吆喝的伙计正卖力宣传着。
“您是否食欲不佳，或对食物提不起丝毫兴致；您是否羡慕他人大口吃饭，吃嘛嘛香。若是您有以下烦恼，那么恭喜您中大奖了！今日百味轩，升级推出限量菜品和吃播服务，给您的味蕾一个全新的体验，感受大口干饭的快乐！数量不多，先到先得。”
伙计尖细的嗓音一出，行人纷纷侧目。
“吃播是什么意思？”
“我也从未听过。”
“不过，真有那么神？家慈近日胃口不佳，厨子变着法子给她做菜都不愿多瞧两眼，可愁死人了。”
“要不您带着老夫人去试试，既然这个名号都打出来了，说不定还真有两把刷子。”
“反正那百味轩味道好，左右也不吃亏。”
“也好。”
“那您可得抓紧了，那队难排得很。”
……
随着肘子开锅，午膳时间将至，巷口人头攒动。
王寡妇一开门，众人便蜂拥上来，手中的号码牌被一抢而空，“大家不要着急，位置都有，只是需要稍稍等候一些时间。稍后我会给送些热茶出来，给大伙儿暖暖身子。”
狗牙见一头发花白妇人，上前一步将人牢牢扶住，“老人家，您慢些。”
“多谢你啊，小伙子。”老妇人身着藏色暗花卦衣，头戴翡翠金丝簪，虽两鬓斑白，但眼中清明依旧，精气神十足。
狗牙声音柔和了些许，将一杯热茶放至老夫人跟前，“您慢用。”
“没想到，小小的饭馆，生意如此火爆。”中年男子大腹便便，一副高傲模样，四下打量着。
“行行出状元，莫要眼高于顶。”老夫人轻抿茶水，花香蔓延至唇舌，语气责备，“近期行里的利润，可大不如前了，莫要松懈下来。”
“娘说的是，只是这和风楼之前尚有苏浅浅在，金贵食材要得多，如今这厨子一走，吃饭的人自然少了。”
老夫人轻哼一声，眸中闪过不悦，就这一会儿功夫，这楼内进来的皆是些城内叫的上名号的权贵，想来这背后之人也不会简单，“你惯会找借口，这商机摆在眼前，你不会去寻？”
“您的意思是……”男人环视一圈，心中暗下思索。
眼看着宾客落座，苏浅浅站至堂前，拍掌示意安静，“欢迎大家光临，今日推出新菜品，红烧肘子。”
话音刚落，柳大姐端着一盘香喷喷的大肘子上前展示。
众人被香气吸引，眼神牢牢锁定在肘子上，咽了咽口水。
“哎哟，这肘子色泽真漂亮。”
“是啊，闻起来太香了。”
“一看便十分好吃。”
……
见效果达到，苏浅浅眼神示意狗牙，屋内的巨大的屏风应声撤开，麻子脸几人整整齐齐坐在桌前，每人面前摆了一碗大米饭。
众人看着眼前一幕，二丈和尚摸不着头脑。
“此红烧肘子是用多种香料，砂锅炖煮一个时辰而成。肉质软烂，一秒脱骨，香而不柴，尤其是这汤汁拌上米饭，更是风味十足。”
说话间，柳大姐将手中肘子放在桌前，手只轻轻一抽，整根骨头便完整出现。再用这筷子轻轻一夹，肉香蒸腾，更为诱人。
“如此，吃播现在开始。”
只见汤汁搅拌后的米饭，粒粒分明，加上软烂的肘子肉，层次十足。一口下去酱汁浓郁，肉香充盈，几人皆发出满意的喟叹。
要说这怎么吃让看官有食欲，既要大口吃爽，又要不邋遢。但混混们本身对于礼节就不屑一顾，何况是吃如此重油的肉类，更是难以自持。
于是乎……
“不对，抓勺子时，手不能太过往下，否则会粘上米饭。还有，不能吧唧嘴。”苏浅浅拿着竹板在几人面前逡巡，神情严肃。