第156章
女学馆？
围观的百姓纷纷咋舌：“都听说过学馆，哪里听说过女学？”
“女孩儿用丰厚嫁妆嫁出去便是，怎么还要再花一笔学费？”大宋民俗攀比嫁妆，对有的家长来说丰厚嫁妆是为了面子不得不出，可要再多一笔开支就不乐意了。
“不是我厚此薄彼。”那人看周围人看过来，赶紧解释，“男孩儿读书能科举出仕，女孩儿能有什么用？”
“自然大大有好处。”叶盏接过他的话茬，“一，我不收束脩，还给学生管吃管住，二，你若是心疼女儿的嫁妆钱，不若让她来这里学一门手艺，学成后她就能自己赚嫁妆钱了。”
那人果然脸上流露出犹豫之色。
“只不过我们女学馆一开始收的都是真正贫寒之家无处可去的女子。”玉姐儿在旁边开口。她可不乐意收这种人的孩子，“诸位若有合乎条件的尽可来报名。”
等诸人散去后玉姐儿就小声问妹妹：“若那人见女儿来学，真的不给她嫁妆钱怎么办？”
“不会，他那种爱面子的人为了虚荣不得不支付，只不过平日里恐怕心里不痛快多加刁难女儿罢了，所以女孩儿学一门手艺安身立命，不管在婚前婚后都能将腰杆立得更加笔直。”
女学馆之事在贫民区里起了不少轰动：女儿也能学手艺？！
城里也有厨娘、绣娘之类，但都有苛刻的拜师条件，没有门道的贫民很少能找到。所以穷人家的女儿也就漂纱、浆洗、缝补、绣花这些不需要什么手艺的工种，还要在全家人外出做工时做饭、收拾家，等适龄嫁出去。
如今终于有了另外一条道。
女子们自然是愿意的，她们在家里做饭洗衣并不算清闲，但因着家务活没有报酬拿所以还是会被家人嫌弃。
听闻宓家酒楼里的伙计都是老板教出来的，老板还发明了“盏酿”和“盏药”，盏酿器能造出仙酒，盏药能抹伤口，样样都是好东西，能跟在她左右，应当也能有大造化吧？
因此许多女子都来报名。
审核的人都是叶盏的徒弟们，各个面色潮红，强压着心里的激动：招了新人她们就是师姐辈，得了师傅那么多恩惠如今终于能把这份惠泽传下去了。
审核时自然是认真慎重，必要真正的贫寒，还要跟候选人聊天，看她是否心志纯良，以免像上次一样出个叛徒。
却被叶盏制止了：“只要真正贫寒就尽数招
进来，一个穷女孩子，就算叛能叛到哪里去。”她若是不招人那女孩就可能沦落到烟花之地，招回来还能有机会教导她走正道。
于是女学馆第一批三十人很快就招进来了，当中有不能再生育的典妻，还有父母去世后被外地族人卖到京城的孤女，还有被父母遗弃吃百家饭长大的乞儿。
贫寒之家有父有母的小娘子在这些人中间居然都能算家境优越。
流程还是一样，先给她们换洗衣裳再带去阮家香水行洗澡。
阮家香水行自然不收钱：“两家都是亲戚了，不能收。”，衣裳倒多，第一批伙计们早就把自己多余的衣裳都捐给了新人。
第一顿饭自然值得期待，小娘子们上桌就挪不开眼睛去了：雪白胖乎乎的白面馒头是论盆上的。
佐馒头的不是咸菜，而是大盘大盘的菜肴！
家里的肉菜都优先给在外工作能带银钱回来的家人，所以女孩子们都没吃过什么荤腥。
此时看见各个嘴边忍不住分泌口水，眼巴巴看了又看：一盘烤鱼焦黄外皮都开裂了；一盘千层油旋烙饼黄澄澄，散发着好闻的小麦香气；红艳艳的腐乳炖肉五花分明，透着琥珀色的光泽；醉虾酱色的汤汁里飘着几点鲜红的茱萸粒，里头虾子已经被腌得半透明了。
“赶紧吃吧。”叶盏摆摆手示意她们自便，“这是给你们的接风宴。”
不用她招呼第二次，小娘子们赶紧坐在了餐桌前，开始用餐。
饭桌上的鱼被烤制过，焦焦的脆皮剥开后，里面嫩的鱼肉直冒热气，吃起来肉质鲜嫩，舌尖都觉得舒服。
最肥厚的羊尾油很新鲜，炙烤后上桌，香气扑鼻，用小刀切成许多块，每人尝一点，肥油一下就流得满嘴都是，却无人抱怨：她们平日里能吃到的油水很少，此时都被丰腴的羊油征服。
蘸点老板做的酱料，名贵的胡椒香气和孜然酱调好，正好解腻。
吃腻了再喝一口豆腐白菜蛤蜊汤，顿时眼前一亮：蛤蜊鲜美，豆腐滑溜，汤汁清甜，解腻效果甚为妙绝。
三十人直接吃掉了一桌子菜肴，桌上盘子、碗都清理得干干净净，连菜汤都没留下。
叶盏看着她们怯生生的眼神，赶紧笑着安慰她们：“无妨，以后我们时不时有机会吃上肉菜，以后都是好日子。”
以后都是好日子。
女孩子们咀嚼着这句话，隐约觉得前头的路终于多了一丝亮光。
先挑自己想做的爱好大部分女孩子都选了厨艺有部分是因为对叶盏有孺慕之情大部分却是因为在家里饿怕了想着做个厨子无论如何也能吃饱饭。
当天叶盏就安排上了课程：“所谓做饭有蒸、煮、煎、炸、炒、煨、焖、烧、烩、溜、爆……每样都不同。”
随后给她们讲解每种烹饪手法的不同。
徒弟们各个竖起耳朵她们也就见过炒和煮蒸其余那些手法闻所未闻。
讲完后叶盏便亲自带她们做一道菜：“一会你们看看这道菜是哪种手法。”
白花花的鸡脯肉剔去肉筋用力锤烂学生们多你一下我一下很快就捣成了鸡茸再加清水和蛋清最后加猪板油。搅匀成鸡糁状。用葵菜包好。
而后用同样的手法做了猪瘦肉茸。葵菜包鸡糁放入砂锅里煮熟再倒入瓷盆。
最后起锅用高汤煮熟后倒入猪瘦肉茸放入包好的葵菜包鸡糁高汤沸腾后舀入汤碗。
“这道菜用了煮、”
“还用了烩。”
“正是。多种菜类一起煮就是烩。”叶盏赞许看看回答的小姑娘“这道菜叫烩鸡蒙葵菜在酒楼里能卖到五十文。”
小娘子们惊讶：鸡脯肉和猪肉成本算下来也就二十文像这么一道菜居然能卖许多钱。
可转念一想“这钱也不大容易鸡肉和猪肉都要剁成茸加入高汤烩煮也要求手艺高超。”适才师傅做菜时她们都看得一清二楚：运刀跺肉时刀影飞快葵菜包肉时又轻又有巧劲一看就是经年的功夫。
“所以才要好好学。”玉姐儿笑道“我学这些也就用了一年。”
小娘子们果然大受激励开始用****做菜。
好在如今酒坊生意蒸蒸日上
小娘子们学习劲头十足叶盏便少不得要多跑几次行会跟段行老寻觅一些外包的活计。
当然免不了要听同行的风凉话：“您如今也算是红透汴京城何故要来与我们这些虾米抢食？”
叶盏回过头看看是一位家中酿酒的赵老板想必是嫉妒她酒楼生意好心中了然并不挂脸只笑道：“哪里的话？我也不过是勉力维持罢了。”
赵老板还待要说却被同行拉了一下：“满城的酒楼谁没受过宓家酒楼的恩惠？”当即讪讪然闭嘴
。
叶盏并不与他计较，只问段行老：“行老，最近可有造饭生意？我手里又有锅又有人，从前还有