17. 第 17 章
夏茂板鸭？苏以皱起眉头，有些疑惑不解，李德海自沙县经商起家，怎会没有直采门路，这也并不是什么稀有食材。
李德海见苏以神情就明白了她的困惑，解释道：“你我都是沙县人，对板鸭应该很熟悉。板鸭好吃的、不好吃的，差距甚远。杭城人口味清淡喜甜，郑湖板鸭肉质偏硬，烟熏味重，外省人吃不习惯。而夏茂板鸭肉质上更软嫩，更像烤鸭的口感，也适合这的口味。”
李德海对食材确实深有研究，他喝一口茶接着说道：“但做夏茂板鸭的店不少，好吃的却不多，其原因在于对鸭子本身的要求就高，得是农家散养的半番鸭或当地麻鸭，制作工艺更是复杂。一些本地小店自己制作，确实做得好吃，却无法大量对外供应，自己都不够卖的。而一些板鸭厂量大，口味上却差强人意。”
李德海看了一眼坐在一旁不作声的陆嘉言，接着说道：“小陆跟我说，你要做的不是普通的沙县小吃店，是想把真正的沙县小吃带到杭城来，那你就要找最地道最正宗的食材，不然别人为什么要来你这吃？而你想要找既地道又好吃，又能稳定供应到杭城的，怕是只有一家。”
苏以认可李德海的说法，事实确实如此，有的店用饲料养殖的鸭子代替散养半番，在口感上软烂无嚼劲，一吃就能吃出差距。
苏以点点头，开口问道：“那您说的是哪一家？”
一泡茶已冲淡，李德海从铁盒里新拿出一泡，一百度的沸水高处冲泡，茶香一下激荡出来。他神情有些古怪，似乎不想谈及。
“小陆知道，你俩回去自己琢磨吧。”李德海不想多言。
苏以看向陆嘉言，他轻轻摇了摇头，示意自己不要追问。
“那这样，李总，我回去整理一下所需要的食材清单，除了生鲜、冻品以外，还包括配料，您看接下来我和谁对接合适？”
李德海点点头，打了个电话，没过一会儿就进来了一个四十左右的中年男性，和苏以二人握手问好。
“这是吴经理，你们留个联系方式，后续你把清单发给他，他来对接就行。价格方面你放心吧，既然咱们能坐在这聊，就也算自己人了。”
听了李德海的交代，她放下心来。吴经理很热情，主动加了苏以二人的微信，并发来电话和邮箱，直言后续一定做好服务工作。
从李德海公司出来，二人又回到车上，陆嘉言不着急开车，想着苏以肯定有话问他。
“先谢谢你，我知道你肯定跟李总先说了我的情况，今天才谈得如此顺利，这饭看来我是赖不掉了，看你什么时候有空。”
苏以真心感谢陆嘉言的帮忙，而且从李德海的言辞中，能听得出他一定提前打点好了很多，连直采的事情都替自己想到了。
“嗯，中午就有空。”陆嘉言看了一眼时间，不到十一点，加上车程正好是午饭时间。
确实苏以也有点饿了，一起去吃饭倒是刚好，但是有些问题她急着想知道。
“吃什么你想想，但先回答我几个问题。”苏以说道。
“好，你问。”
“李总说的板鸭直采供应商是哪家？”
“永富鸭业合作社。”
永富……苏以觉得有点耳熟，但是一时记不起在哪看过。
“李叔说，永富有自己的鸭场，能够稳定供应谷物散养的鸭子，也有自己的加工厂，而且是通过QS认证的，食品安全方面也有保证，新鲜或者真空包装的都有，可以根据你的销售场景来适配。”陆嘉言补充道。
“听起来李总对永富很熟悉，那为什么说他这没有直采，要我自己联系？”苏以不解，按李德海的地位，老家沙县源头直采应该不成问题，居然还有他搞不定的供应商。
“具体过程我也不是很了解，但总结来说，他和永富的理事长有点过节。曾经应该是合作过的，只是近几年永富断了给海丰的供应。”
原来是有过节，难怪刚才李德海不肯多说，神情有异，苏以了然地点点头。
“听说永富的理事长性情有点古怪，怕是不好打交道，而且他们是合作社性质，据李叔说，并不想多扩大规模，目前的营收已经够分红的了。你去谈，不一定有价格优势，再加上物流仓储的成本……你也可以考虑不上这个菜品或用李叔库里的标准品。”
苏以摇摇头：“不行，板鸭在我计划好的招牌菜里，是最有代表性的荤菜，而且它还可以真空包装，是外卖或者伴手礼的最佳选择，我没法舍弃。”
陆嘉言其实已经预想到了答案，于是他拿出手机给她发去了一个号码。
“这是？”
“永富理事长陈裕的手机号。”陆嘉言发动车子，提醒苏以系上安全带，接着说：“先往你家方向开，你路上想想一会儿吃什么。至于板鸭这事，既然你想好了，那就回去先联系看看。”
苏以决定中午请陆嘉言吃火锅，二人在车上还交流了一会儿对杭城好吃的火锅店的看法。最终选定了一家二人都一致好评的店。
二人转道去接陈佳阳，一早上没收到陈佳阳信息的的苏以，也不知道她和苏芸芸在铺子那接受证前指导的情况。
苏以正想给她发个信息问问，就收到了陈佳阳的语音来电。
“小以姐，你那忙完了吗？要么你还是过来一下吧！”陈佳阳声音有些焦急无措。
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陈佳阳是在前一天得知自己要替苏以来接受证前指导的，本来她还有些忐忑，自己对这块的知识储备基本为零，怕是应对不了工作人员的现场问题。
但是苏以告诉她遇山的设计师苏芸芸会陪同她一起，她才放下心来。
到了现场，她协助苏芸芸先按设计图纸的分区用粉笔在地上进行画线。
等工作人员到了之后，工作人员对着苏芸芸提供的平面设计图逐项查看，并在铺子里模拟动线进行核对。苏芸芸拿着平板和笔逐项标注，对提出的问题一项项答复，十分专业。
但到了后厨核查分区时，工作人员停住了脚步，对着设计图看了很久，开口说道：“你们这个后厨的分区有点问题，人员和食材同一个出入口，粗加工和烹饪之间并没有隔断，不满足生疏分开、清污分流的标准要求。”
随后指着苏芸芸说道：“你是设计师对吧，这在图纸阶段就得改，不然等施工下去了照样过不了检查。”
苏芸芸心下一沉，思量片刻开口说道：“老师，我可以