680. 香牌第二副
积雪开始大股融化的第三日，知香院的花房门口多了一条泥水沟。
那是小栗扫雪时，顺手把雪往门边堆出来的。白雪化成了灰水，灰水沿着墙根慢慢流，经过一盆栀子，又绕过一双不知谁忘在那里的布鞋，最后停在香房门口，像一条不太想回家的小河。
念儿站在小河边，手上抱着一只木匣。
“姐姐，我想做香牌。”
赵馥灵正把几包晒好的香粉收进匣子，闻言抬头：“你想做，还是想叫我做？”
“我想学着做。”念儿说，“做第二副。”
“第二副要给谁？”
念儿看了眼讲堂。里头几个学徒正在抄录昨日的课业，阿乙握着笔，肩膀挺得像一根晒过头的竹竿；小栗埋头写字，字迹端正得很，旁边却多画了一只小鸟。
那只鸟画得有些像鸭子。
“给学徒用。”念儿说，“姐姐先前那副图牌，我看过了。大家自己挑图、自己说。我想借这个名字，另做一副有香料的挂牌，让他们自己配、自己挑。”
“那就分清楚。”赵馥灵说，“图牌照旧无香。这一副拿来练制香与选配，不能和图牌混着用，也不拿香味替人定性格。”
赵馥灵看了看她抱着的木匣。
“你连材料都准备好了？”
念儿把木匣放到桌上，打开盖子。里头的粉末分装在几个小纸包里，纸上写了名字与分量。旁边还放着几个同式木模、一支细竹签、一小罐蜜水，以及一把小铜匙。
“我先照以前练合香记下的分量分了几包，还没混在一起。”念儿说，“但我不确定蜜水该放多少。”
“今天先做小份，别急着整批下料。”赵馥灵说，“我们先看你怎么想，再一边做一边记。”
念儿的眼睛亮了一下。
她把眼前几样工具与香粉名字念给念儿听，逐项核对。小馥才在她心里说：“主人，掌院备了这些材料与工具，恐怕还少一个不被学徒捣乱的下午。”
“你先别预言。”
“本宝不是预言。本宝是根据以往纪录，进行合理担心。”
“你的担心通常很准。”
“本宝也这么认为。”
赵馥灵把香房的门往外推开一点，让里头的热气散出去。外头的冷风带着潮意，钻过袖口，让指尖先紧了一下。
她吸了一口气，肩膀慢慢松下来。香粉里那点干净的木气浮上鼻尖，像冬日把旧木柜打开，里头放着晒透的棉布和一卷干纸，没有急着往人身上扑，只安安静静地在那里。那是檀香粉的气味。
她把木匣里几个纸包一一打开，先不着急下手。
檀香粉细而干，落在纸上像一层淡淡的霜。甘松带着沉稳的草木气，零陵香的气息更柔，安息香则甜得圆润，像煮过香草的蜜，还有一点黏在舌根上的暖意。
“这些都是从前练合香用过的？”她问。
“有几种是。”念儿说，“我另外挑了一点安息香。不是要让每个人都用，只想让他们闻一闻，再自己决定。”
“很好。”赵馥灵说，“先把每一种单独闻过，再决定要不要放进自己的香牌里。”
小栗的笔停了。
“掌院，香牌可以放鸟吗？”
念儿往讲堂看了一眼：“香牌不是食物，不能放鸟。”
小栗低头看自己的纸：“我问的是木模上能不能刻鸟。”
“那要看木模。”念儿说。
“我这里有一只。”
阿乙抬起头，严肃地看他：“你那只是鸭子。”
小栗把纸翻过去，遮住了那只鸟。
“那我做一只不会游水的鸭子。”
“不行。”念儿说，“今天先不刻新模。你们先把香牌做平整。”
小馥说：“主人，鸭子的需求已被否决。”
“你怎么什么都要记？”
“本宝的纪录很完整。”
“希望你也记得谁把香粉撒在地上。”
“本宝没有眼睛，不能看。”
赵馥灵在心里叹了口气：“这句倒很及时。”
＊ ＊ ＊
她先把几包香粉放在桌上，叫学徒们围过来。
每一个小纸包都写了名字，旁边另有一张小纸，上头写着几种可能加入的香料。没有写哪一种最好，也没有写闻起来代表什么。
“做香牌以前，先把粉末过筛。”赵馥灵说，“大颗粒先挑出来，能再磨的再磨。不要只看纸上写了什么，自己闻过，也自己摸过。”
阿乙伸手拿起竹筛。
念儿叫住他：“你先看筛眼有没有干净。上一回筛过的是什么？”
阿乙低头看了看，想了一下：“不知道。要先敲一敲。”
他用指节敲了敲竹筛，敲下两点白粉，还有一根不知道从哪里来的细毛。
所有人都往那根细毛看。
翠微站在门边，手里端着一盆水，面无表情地问：“要不要替它也记下名字？”
“不用。”阿乙立刻说。
“那它为什么在筛子里？”
阿乙的嘴张了一下，又闭上。
小栗把头低得更低，努力盯着自己的作业纸。他的肩膀抖了一下，那只被遮住的鸭子露出半个扁嘴。
翠微把盆放下，拿来一支干净的竹刷，仔细把筛眼刷了一遍。
“现在可以了。”她说。
她把筛子递给阿乙，神色平静得像刚才问的只是今日有没有下雪。
众人便都装作没有看见那根细毛。
赵馥灵把研钵推到桌心：“磨粉时不要急。大颗粒要磨细，手腕稳一点，不是把研钵磨出洞来。”
小栗抬头：“香粉会跑吗？”
“粉末不会自己跑。”
“那如果有人吹它呢？”
“你不要吹。”
小栗低下头。
阿乙已经开始研磨，手臂使得太大，整个研钵都跟着晃。念儿按住研钵边缘，没有抢他的手。
“手肘靠近桌面。”她说，“力气不用全放在肩膀上。你要让粉末在里头转，不是让石杵去追它。”
阿乙照做了。研钵里的声音从一阵乱响变成规律的沙沙声。
“这样比较好。”念儿说。
赵馥灵站在旁边，看着念儿的手。念儿没有像从前那样一口气把所有步骤都说完，而是让阿乙自己试，再指出下一步。遇上不确定的地方，她停一下，翻开纪录簿，去看先前记下的分量与干燥情形。
“姐姐，这份香粉要磨到多细？”念儿问。
“拿指腹轻轻碰一下。”赵馥灵说，“摸起来若还有明显的小粒，就再磨。也可以让两份粉过同一把筛，看看留下的粗粒多不多。”
她伸手碰了碰纸面上的粉，然后把手指收回来。
“但手上若有水或蜜，就别再碰干粉。工具也要分开放。”
念儿点头，立刻在簿上添了一行。
阿乙正好磨完，伸手就要去摸粉。
翠微把一小盆水放到他手边。
“先洗手。”
阿乙看着自己的手，又看着那盆水：“我没有碰到蜜。”
“你摸过研钵。”
“研钵是干的。”
“你的手也要干净。”
阿乙乖乖去洗手，擦干后才回来碰粉。
小馥说：“主人，翠微对手的管理，比本宝对数据的管理更严格。”
“她至少知道哪只手摸过研钵。”
“本宝听见翠微刚才说，他摸过研钵。”
“那你还比较什么？”
“本宝只是提出一个值得研究的方向。”
＊ ＊ ＊
干粉都过了筛，念儿才开始分配材料。
她没有把一大盆混好的粉推给学徒，而是将几种香料分开，让每个人依照自己的选择，先取少量试配。
“只许取一点点？”小栗问。
“先试闻。”念儿说，“若觉得合适，再照记下的分量多做一份。”
小栗指着安息香：“这个是不是最甜？”
“你先闻。”
小栗把纸包拿到鼻前，吸了一口，又立刻把脸往后缩了一点。
“像蜜糖，可是又不是蜜糖。”
“嗯。”赵馥灵说，“安息香是树脂香，会有一种偏甜、像香草的气味。它容易让整份香牌往甜暖的方向走，所以要慢慢加。”
小栗点头，神情严肃地把纸包放回去。
“我不放它。”
“为什么？”念儿问。
“我喜欢闻，不想挂在身上。若挂着一直闻，我可能会以为自己身上有一盘蜜。”
“那就不放。”念儿说。
小栗看了她一眼，像是等着她再问一句。念儿没有追问，只把纸包往旁边挪了一点。
小栗这才拿起另一包粉末。
阿乙选了檀香与甘松。最小的学徒挑了零陵香，说闻着像他阿娘晒在窗边的衣裳。念儿没有替谁评断，只让他们把自己选的材料与分量记在纸上。
“每个人都要写清楚。”她说，“下回若要再做，才知道自己用了什么。”
“掌院，那我能不能写‘一点点’？”小栗问。
“不能。”
“那写‘差不多一点点’？”
“也不能。”
“那写‘我觉得够了’？”
念儿想了一下：“你可以写你取了几匙，再写你当时觉得够不够。两样都记。”
小栗认真地写下来，写到一半，忽然问：“如果我明天觉得不够呢？”
“那就把明天的想法也记下来。”
“写在今天下面？”
“对。”
小栗顿时安心了，低头添了一行：“明日再看。”
赵馥灵笑了笑。
“香牌不是每一次都得做成一模一样。”她说，“但材料与步骤要记清楚，这样你才知道哪里不同。每个人的鼻子也不一样，今天觉得合适，不代表旁边的人也要选一样的。”
阿乙问：“那闻错了怎么办？”
“你闻到什么，就先说什么。”赵馥灵说，“喜不喜欢没有标准答案；材料名字认错了，我们另核。你可以闻得不清楚，也可以过一会儿再闻，但不必替别人说他喜欢什么。”
她把几张写了固定香料名字的纸推到桌中间。
“这些纸只是让你们确认自己拿的是哪一种，不是替你们挑。想用什么，自己选；不想用，也可以不放。”
学徒们挨个挑选，又把小纸片放在各自的粉堆旁。
念儿站在一旁看着，神情比方才放松了些。她没有替每个人调出一张相同的配方，而是先让他们在小纸上写好自己的选择，再一份一份核对。
“姐姐，这样会不会太慢？”她问。
“慢一点，材料不会少得那么快。”
“我不是说材料。”
“我知道你不是。”
念儿低头笑了一下，没有急着把话接下去。
小馥说：“主人，小栗刚才亲口说不想挂安息香。若不问就一样发，至少会把他不想要的那一味也给他。”
“这就是为什么要让他们自己挑。”
“本宝支持。”
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调好粉末，下一步是加蜜水。
赵馥灵拿起小铜匙，舀了极少一点，滴进自己的试粉里，先用木片拌开。粉末仍然松散，她又添了一点。
“蜜水不要一次倒多。”她说，“粉末一旦太湿，就得再添干粉，分量会变，也会让原本的香气比例不一样。”
念儿照着她的动作做，手腕收得很稳。
阿乙把自己的粉堆拌到一半，抬头问：“要拌到能握成一团吗？”
“对。”赵馥灵说，“握起来能成形，手放开后不散，才适合压模。若黏手，通常是水多了。若一碰就碎，就还要调整。”
“要压得越紧越好吗？”阿乙问。
“要让它成形，不是要把它压到对香料怀恨在心。”
阿乙停住木片。
小栗抬头：“香料也会怀恨吗？”
“不会。”赵馥灵说，“你们不要替材料添情绪。压得太实，干得慢，香牌也容易不均匀。压得太松，拿起来又会散。”
小馥说：“主人，您正在教学徒避免激怒香料。”
“我在教他们不要过度用力。”
“本宝将以正式用语记录。”
念儿拿起一小团粉，在掌心轻轻压了压，又慢慢松开。粉末黏在一起，仍看得见细细的纹理。
“这样可以了？”
赵馥灵看了一眼：“你先放到木模里试试。”
木模不大，形状圆中带方，边缘刻了简单的云纹。模底留了一道浅浅的纹路，压出来会有些起伏。
念儿把粉团分成小份，逐一填进去。她先用指腹轻压，再拿平木片推平边缘，最后用掌根稳稳按了一下。
木模里的粉面平整，边缘也收好了，底下的云纹要等脱模才看得全。
阿乙伸头看，问：“可以拿起来了吗？”
“还没穿孔。”念儿说。
她拿起细竹签，从香牌上方慢慢穿入，再沿着原路退出。孔不必太大，能穿过细线就行。竹签带出一点碎粉，念儿没有用手指去抹，而是用木片轻轻刮平。
“做得不错。”赵馥灵说。
念儿没有立刻笑，只盯着模里的香牌看了一会儿，像是在确认每一道纹路都还留着。
小栗等不及了，拿起一个空木模，