第242章 分工明确

孙婶子头天傍晚去问的，第二天一早周婶子就站在了铺子门口，穿着一身蓝布衫，头发拢得利利索索，手里还提着自己的围裙。

“沈掌柜，我是周翠兰，孙妹子跟我说了你这边要招人，我来试试。”

沈鹿溪上下打量了她一眼，人看着很精神，手上有茧子，一看就是常年干活的。

“周婶子，你之前在哪家饭馆干过？”

“镇东头的面馆，干了三年，后来老张搬去了府城，铺子就关了。”周翠兰说话利索，不拖泥带水，“炒菜煮汤我都会，面食也拿手，你要是不信，我现在就给你露一手。”

沈鹿溪想了想：“灶房里有现成的食材，你去做两道菜出来我尝尝。”

周翠兰二话不说，系上围裙就进了灶房。

沈鹿溪跟在后面看着，没出声。周翠兰在灶台前转了一圈，打开案板上的菜篮子看了看，挑了一块五花肉和一把青菜出来。

她的刀工很稳，五花肉切得薄厚均匀，青菜择得干净，下锅之前先把锅烧热了才放油，油温到了才下肉片，翻炒的节奏不紧不慢。

沈鹿溪站在旁边看了一会儿，心里就大概有数了，这人做菜的习惯跟她不一样，调味偏咸口，火候掌握得不错。

两道菜端出来，一盘回锅肉，一盘清炒时蔬。

沈鹿溪拿筷子夹了一块肉尝了尝，嚼了两下，又夹了一筷子青菜：“味道不错，就是盐重了一点点，南安镇这边的人口味偏淡，你做的时候少放点盐就行。”

周翠兰点了点头：“成，我记住了。”

“那你明天就正式来上工，工钱跟孙婶子一样，管一顿中饭。”

“行！谢谢沈掌柜了！”周翠兰的脸上露出了笑容，连声道谢。

送走周翠兰没多久，苏里正就带着陈大壮来了。

陈大壮个头不矮，肩膀宽，手掌厚实，站在门口的时候还有点拘谨，搓着手不知道往哪儿放。

“沈掌柜，苏里正说您这边招跑堂的，我以前在酒楼做过，端盘子传菜都干过。”

沈鹿溪问了他几句话，这人说话虽然慢，回答倒是条理清楚。问他能不能吃苦，他说逃荒那会儿啃过树皮，在饭馆端盘子算什么。

“行，你先跟赵石头搭档，他带你熟悉一下铺子的规矩，试工三天，干得好就留下。”

陈大壮忙不迭地点头，跟着赵石头进了前厅。

人手的事这下算是彻底解决了。粉条铺那边刘嫂子带着阿青和新帮工。饭馆这边楼下的灶台交给周翠兰掌勺，孙婶子打下手，李春桃洗碗，赵石头和陈大壮跑堂。楼上的高档菜沈鹿溪自己做，谁也替不了。

当天中午，周翠兰正式上灶。

沈鹿溪站在旁边看了一阵子，没有插手。周翠兰做了一锅红烧肉，一盘醋溜白菜，一碗蛋花汤。红烧肉的火候拿捏得很到位，肉炖得软烂入味，汤汁收得浓而不腻。

客人吃了之后反应也不错，有个常来的老主顾端着碗走到柜台前问：“沈掌柜，今天这红烧肉跟往常味道不太一样啊，是不是换了厨子？”

“请了个帮厨，以后楼下的家常菜都是她做。”

老主顾点了点头：“味道挺好的，比你之前做的稍微咸了那么一点，不过还下饭的。”

沈鹿溪笑了笑，心里这块石头总算落了地。周翠兰的手艺撑得住楼下的场面，自己就能腾出手来专心研究楼上的高档菜了。

下午客人少的时候，沈鹿溪把周翠兰叫到后院，跟她交代了几句：“婶子，楼下的菜你来掌勺，菜单上的菜你看一遍，不会做的我教你。调味的事你自己把握，镇上人的口味你以后做的多了肯定会比我清楚，做出来客人爱吃就行。楼上的菜我自己来，你不用管。”

周翠兰痛快地应了：“放心吧，楼下的菜交给我，保准不给你丢人。”

安排完灶房的事，沈鹿溪回了趟家。

沈大山正在后院晒稻谷，占城稻脱了壳之后的稻米摊在竹匾上，沈小满蹲在旁边拿根棍子翻，翻两下就跑去逗鸡，被沈大山喊回来继续翻。

“爹，种子分好了没？”

“分好了，一共分了十五份，每份六斤，苏里正说明天就让各家来领。”

“价钱呢？”

“按你说的，跟市面上粳稻种子一个价，不多收。”

沈鹿溪蹲下来抓了一把稻米看了看，颗粒饱满，色泽透亮。空间里种出来的占城稻品质确实好，不过外面田里种的那批也不差，毕竟是同一个品种，只是产量略低一些。拿来做种子绰绰有余。
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