第103章 剁辣椒

“大山，提一桶清水出来！”

“诶！就来！”

沈大山刚收拾完碗筷擦完灶台，手上的水还没来得及擦干，匆匆应了一声，转身去拿木桶。

林禾示意沈大山将清水倒进大陶盆中，她再把辣椒倒进去仔细漂洗，洗去表面的浮尘。

林禾动作轻柔，避免搓破辣椒表皮。

不仅辣手，辣椒还容易坏。

洗净的辣椒捞出来，沥了沥水，然后均匀地铺摊在几个大簸箕里，放在门前的石头上晾着。

“得把水汽彻底晾干，不然容易坏。”

林禾甩甩手上的水珠说道。

处理完辣椒，林禾又开始马不停蹄地处理豆角。

同样仔细清洗过后，也将豆角摊开在另一个干净的簸箕里沥水。

“娘，这豆角又是做啥用？也晒干吗？”

王三娘看着这装满好几个簸箕的豆角问道。

“不晒干，泡酸豆角。”林禾知晓王三娘没见过这样的做法，解释了一嘴。

“用陶罐泡着，加点盐和凉开水，密封起来，过些天就能吃，酸脆开胃，能存好久。”

王三娘闻言轻轻点头。

清洗好的辣椒和豆角都放在外面沥干水分。

夜渐深，山风更凉了些。

“行了，剩下的明儿再弄。”林禾站起身，捶了捶后腰，“都收拾收拾，洗洗睡吧，剩下的事情明天再说！”

大妞二妞见大人们开始往里搬东西，她们也帮忙把小板凳拿回洞里。

第二天，天才蒙蒙亮，林禾就醒了。

山洞外，沥了一夜水的辣椒和豆角表面干爽，正是处理的好时候。

“今天事儿多，得起了！”

林禾的声音还带着些刚起床的沙哑，她一嗓子喊醒了全家人。

沈大山先起床用清水随便抹了把脸，一手握着磨刀石，一手提着菜刀往旁边走。

最近用菜刀用得频繁，许久没磨刀都钝了。

王三娘拉着两个孩子去洗了脸，才跟着林禾把另外一块案板搬到石桌上。

石桌刚好能放下两个案板，林禾和王三娘一人一边。

“刀磨好了。”

沈大山拿着两把磨得锃光的菜刀进来，手上还沾着些磨刀石的灰色水渍。

他把菜刀递给林禾和王三娘，转身将山洞外面沥干水分的辣椒和豆角一起搬了进来。

“娘，我们就这么切成段吗？大概要多长啊？”

王三娘揪着一把辣椒，拿着菜刀在上面比划着。

从前没听说过直接吃辣椒的，自然也不知道怎么做剁辣椒。

林禾从手边的簸箕里抓了四五根红辣椒，码整齐后挤在一起。

“咔嚓——”

她一刀下去，半个指甲盖大小的辣椒段被切了下去，露出里面的辣椒籽。

“像我这样码整齐，先切这么宽，切完再一起剁碎就能装进旁边的陶盆里了。”

林禾亲自给王三娘示范起来。

一阵咔嚓的声音过后，案板上的红辣椒都变成了小小的辣椒段。

但这样还不够，还得再碎一点。

林禾一只手握住菜刀的手柄，一只手压在菜刀前端，左右摇动，将案板上的红辣椒剁得更碎。

但并非剁成碎辣椒沫，而是介于辣椒段和辣椒沫之间的那种程度。

王三娘学着林禾的样子，慢慢也掌握了这个度，速度越来越快。

她们两个刀工好，手起刀落，“笃笃笃”的声音清脆又富有节奏感，红彤彤的辣椒碎很快堆满了盆底。

大妞被辣椒辣到过一次眼睛，这次说什么都不肯靠近，离得远远的。

一个人坐在小板凳上，帮着清洗和擦干一会儿用来装剁辣椒的陶罐。

二妞好奇，总想往辣椒那边凑，但是被辣味呛得直打喷嚏，逗得大家直乐。

林禾用刀背将案板上的辣椒碎推进一旁的陶盆中，“二妞，你去帮帮大妞，不要老待在这边。”

林禾见她的眼睛和鼻子都红红的，怕她晚上眼睛疼。

“噢。”

二妞吸了吸鼻子，乖乖去找大妞。

“大山，你把盆里的剁辣椒搬过去，换一个新的陶盆过来。”

林禾见那陶盆快满了，指挥沈大山去拿新的。

“好。”沈大山力气大，搬起那盆装满辣椒碎的陶