7. 深井烧鹅

池意婉聚精会神地握着手里的鱼。

鱼身改上细腻均匀的花刀，抹上一层薄薄的精盐与米酒去腥增鲜。

她从一筐仔姜里挑出最嫩的一块，去皮后用快刀剁成极细的细末。

大火起锅，水开上汽。

那边的蒸笼已经腾起雾气，咕噜噜的沸水翻滚的声音传进池意婉的耳朵里。

多宝鱼片开去骨，摊放在白瓷碟子里。

池意婉拉开蒸笼的盖子。

乳白色的雾气一时间蔓延到了整个后厨。

她将瓷盘小心放进去，将蒸腾的雾气锁回蒸笼里。

池意婉活动了下肩膀。

她这具过分年轻的身体没有经过每天百来份盒饭的锻炼，骤然忙起来，两天的功夫就有些腰酸背痛。

她扭过头去看后面几天的预定。

新挂在后厨墙壁的白板上，是池意婉画的表。

一周预定的情况都在上面列着。

望海宴之后这两天，预定都被排满了。

今天的午市两桌都被品味杂志社给订走了，晚市给了梅女士一家和蔡老先生。

明天中午是黄先生、梁先生宴客。

晚上则是孙太的先生寿宴，虽然只是家宴，但是她特地提到他们家在港城的那支最近找上了门来。

正是团圆的时候，两边的后生仔恐怕都会过来。

两桌，她都怕有些不够。

她忍不住喃喃道：

“明晚才是一场硬仗呢。”

“婉老板，我们得找人帮衬了。”

邝国平同她一起看向预定表，多年在酒楼后厨的经验让他给出了最合适的建议。

“后厨这么多岗位，我们现在最需要的其实是烧腊师傅。”

池意婉听出来了邝国平话里的意思，她望向邝国平：“邝叔是说——”

“阿成那小子之前和我透露过几句，阿祖哥的右手虽然烧毁了，但是这些年他也一直没有自暴自弃，私底下偷偷练着左手做事。现在也在他们镇上沿街开了个烧腊档，生意还不错。”

邝国平说起这些事的时候，扬着久违的笑容，让他看上去有些严肃的面庞多了些亲和力。

“阿祖叔还愿意回望海楼做烧腊师傅吗？”

池意婉还记得，罗达祖可就是在望海楼不慎被柴火燎伤，失去了大半只右手。

邝国平认真地说：“他一定会愿意回来的。”

池意婉看了眼蒸笼。

透明玻璃盖结了一层水汽，放在盘子里的鱼眼睛转为白色，略略凸起。

鱼蒸好了。

池意婉戴上隔热手套，看准时机将蒸鱼从蒸笼里取了出来。

此时，锅中宽油烧至冒出微微青烟。

她拿起铁锅，将滚烫的花生热油“刺啦”一声当头淋在附着着姜蓉的鱼身上。

她按响铃铛。

罗家成几乎是立刻窜了过来。

“是春江房的姜蓉焗多宝鱼，记住了，别上错了。”

罗家成小鸡啄米一样地连连点头。

“还有……阿成，今天午市打烊后，方便带我们回一趟你家吗？”

可能要请你父亲出山。

池意婉的话还没有说完，罗家成就跳起来了，好悬他竟然还维持着身体的平衡，没有把手里的蒸鱼给打翻。

他一口答应：

“当然好！”

池意婉看得出来罗家成的期待。

午市一结束，罗家成就黏上来：“婉婉姐，你说的是不是真的啊？我们这会儿就去我家？”

“先吃了午饭再过去吧，总不能到你家蹭饭。”

池意婉哭笑不得。

罗家成瞪大眼睛：“怎么不可以，我阿爸和阿妈肯定很高兴你们过去！”

徐明丽从邝叔那里也听说了他们的打算，这时候也兴致勃勃地附和罗家成：

“是个好主意，婉婉姐，咱们过去罗家吃顿饭，不就知道阿祖叔的手艺有没有退步啦。”

罗家成很是自信地说道：

“肯定没退步，要不咱们现在就走吧。”

罗家其实不在南广市里，而是在对面的番山市。

但靠着珠江，与南广实际只是一江之隔。

为了能更快地到目的地，他们没有搭船，而是让池意婉开着望海楼那辆小面包，一路颠簸到了罗家。

幸好，现在的驾照监管不严。

进了村子再往东走小五十米，就到了罗家。

罗家是一套自建的平房。

和附近其他的房子一样，他家院子门口也挂着个招牌。

只是别人家的都是“有房出租”，他们家挂的是“深井烧鹅”，旁边还写着“各类烧腊，欢迎询价。”

过来的时候池意婉就注意到附近的工厂不少。

池意婉看一眼就知道，罗家的生意一定不差。

她心里头一遭有点打鼓。

自己的生意已经经营起来了，罗家成的父亲罗达祖真会舍得抛下自己的基业来帮衬望海楼吗？

罗家成一把推开家里的铁门：

“阿爸、阿妈，家里还留了中午饭吗？我今天和婉婉姐她们一起回来的。”

池意婉留意到院里一共是三间房，。

一个壮实的中年男人从右侧那间房的门后头绕了出来。

那间屋子房顶的烟囱还在往外冒烟。

池意婉猜，那是罗家的厨房。

罗达祖看到罗家成没露出什么好脸色：“你不是昨天打电话回来说要留在望海楼帮手吗？怎么这就回来了？”

“我和婉婉姐她们一起回来的。”罗家成连忙替自己开脱，“婉婉姐和邝叔找你有事。”

说到后一句话，他一个劲朝着罗达祖眨眼睛。

被罗达祖一巴掌拍在了脑袋顶：

“有话好好说。”

他用的是右手，没有遮掩。

池意婉能看得见那只手上遍布的伤痕和皱缩的皮肤。

她原本打好的腹稿彻底作废了。

这位师傅当初在望海楼折损了最重要的右手，那些花言巧语的画饼，恐怕只会让他觉得羞辱。

罗达祖注意到了池意婉的目光，朝着池意婉看过来。

他先是一怔，旋即笑道：“诶，是婉婉啊。你还记得阿祖叔吗？”

池意婉看向他，直截了当地说道：“阿祖叔，我们这次过来，实际上是有不情之请。”

罗达祖似乎理解了，又似乎没有。

他看了眼面前的几个人，走过去拍拍邝国平的肩膀：

“有什么话留到饭桌上说吧，刚刚阿成都说了你们还没吃饭。”

池意婉也不知怎的，自己就做到了餐桌旁边。