54.这个好吃
夜幕渐临，除了久美子和惠子，还有一位意料之外的客人也来到了店里。
“这是四季剧团的演员渡边小姐，是我的朋友。”东城惠子朝来接待两人的苏杏仁介绍，“不知道苏小姐这里备的食材是否够再加一个人呢？”
两人都是一身职业装打扮，带着一个有些眼熟的、穿着休闲装戴着宽檐帽的身影。
进店后，她取下帽子，露出一张令人意想不到的脸来。
“诶，你是……”古川樱也惊讶地捂住了嘴。
是她们当时在观众席碰到的、长着一双猫似的大眼睛的女演员！
虽然当天两人没有看到渡边的表演，却对她印象十分深刻。
“呀，这么巧！居然是你们啊！”渡边小姐显然也认出了两人，笑眯眯地打招呼，“你们好，上次时机太仓促了，没能自我介绍。我是渡边洋子。”
“幸会，上次在剧场有一面之缘。你好，我是苏杏仁。”苏杏仁一边自我介绍，一边给久美子两人解释，“食材当然够的，请入座吧！小樱会招呼你们的。”
食材当然不是问题，虽然只是非正式的试营业，也没有哪家餐馆会只备两位客人的食材。苏杏仁在脑海里飞快调配了一下需要增加的食材，就点了点头。
久美子两人这边，显然也是因为这段时间吃久了苏杏仁的手艺，才会这么放心地顺便把朋友一起带过来品尝。
古川樱应了一声，立刻转身，引着三人往临窗最宽敞的四人位走去。
此时，窗外正是黄昏将尽的寂静景象，中华街夜晚的喧闹灯光还没有完全亮起来，小巷里难得没什么游客。最后一缕天光透过玻璃窗落在桌面上，和头顶暖灯的光混在一起，把整间小店照得柔和又通透。
虽然今晚只有一桌客人，但店铺里还是被认真地布置过了，各种各样的装饰品点缀在各个角落。窗边，被翻新过的木质桌面在吊灯的暖色光线润泽下，泛着一种温暖洁净的色泽。桌上已经摆放好了温热的擦手毛巾和餐具，静待客人们入座。
“好别致的店，真没想到会在中华街见到这样的店。”渡边洋子落座后环顾四周，语气里是真心实意的赞赏。
“洋子平时很少来中华街吧？”久美子一边擦手一边问她，“这边偶尔也会遇到这种小店呢。”
“嗯，平时都在新宿周边活动，难得有机会跑到横滨来。”渡边笑道，“多亏了惠子小姐的邀请，不然我都不知道这边藏着这样的好地方。”
“这是今天的菜单。”古川樱麻利地倒上三杯热乎乎的大麦茶，又将手写的菜单递到大仓久美子三人面前，“您几位今天要上酒吗？我们有主厨自酿的三款果酒可以选择。”
“要的要的。”久美子立即点头，神态里带着一股下班后的倦意，语气却依旧十分活泼。无论如何，和朋友们一起出来小聚都是令人愉快的。
“唔……我要草莓利口酒。”
“我们都喝点吧，难得今天不用加班，洋子明天也不用演出吧，要喝一些吗？”东城惠子脱下外套递给古川樱，松松自己的衬衫领口，“我先要一杯柚子酒，加冰。”
“嗯，平时要保护嗓子，不太能喝酒……不过最近连着几天都休息，喝点度数低的果酒倒是没关系。”渡边洋子刚打量过一圈菜单，决定道，“那我也要柚子酒吧，谢谢。”
“好的，两份柚子酒，一份草莓利口酒。”古川樱一丝不苟地记了下来。
另一边的后厨里，苏杏仁已经快速进入了“战斗状态”。刚获得的初级调味师勋章使用起来的感觉和之前的“初级火候精通”、“初级刀工精通”使用起来的感觉有些像。
不知不觉间，她对调味的掌握一下子跃升了一个台阶，酸甜苦辣咸鲜……种种滋味的程度、配比和变化都在她的感知里变得无比清晰。
第一道端上桌的菜品是用来清口开胃的凉拌菜，外加三杯加了冰块的果酒。
古川樱将两只小巧的白瓷碟端上桌。裙带菜被切成宽窄均匀的条状，墨绿色的叶片在芝麻油的浸润下泛着湿润柔和的光泽，上面撒了一层白芝麻。
海葡萄则是一簇簇翠绿饱满的小颗粒，形如迷你的葡萄串，旁边放着一只小碟，盛着调好的山葵酱油蘸料。
焯水恰到好处的裙带菜保留了脆生生的口感，芝麻油的坚果香和米醋的酸，把海藻本身的鲜味衬托得分外鲜明。
海葡萄吃起来的感觉有点像鱼子，但是口味上更清爽，尤其是在蘸上山葵酱油之后，味道几乎全部被调味料所塑造，没有鱼子的那种淡淡的腥味，口感十分新奇。
第二道芦笋炒鲍鱼紧随其后。这道菜算是火候菜，鲍鱼片不能炒得老了，否则很容易肉质发硬，吃起来口感大打折扣。炒好的嫩绿芦笋段和乳白色、卷曲的鲍鱼片被芡汁包裹在一起。鲍鱼片入口弹脆，带着贝类特有的紧实口感和淡淡鲜甜，芦笋则脆甜脆嫩。
一味山珍，一味海味，共同的是都包含着春意盎然的鲜美，在一道菜中尽数绽放。
“我从没吃过这种做法的鲍鱼，火候太好了！像是在吃一种我从没吃过的高档螺肉……几乎要吃不出是鲍鱼了。”久美子赞道，日本人做鲍鱼多是矶煮、清蒸或盐烤，确实很少能吃到这种风味。
“不光是鲍鱼，芦笋的火候也刚刚好。”东城惠子眼睛亮闪闪地放下筷子，忍不住也加入品评道，“很多手艺不精的西餐馆容易把芦笋做得发柴，炒过头的芦笋损失的不光是脆嫩的口感，更有里面鲜美的汁液。”
“嗯嗯嗯。”渡边洋子并不加入点评，只顾着眨着眼睛和她们对望，并且不断地往嘴里狂塞食物。
“洋子还是这样，遇到好吃的就一句话也不说了。”久美子笑得不行，端起酒杯抿了一口想压住笑意，视线却不由自主地移向杯子。
“咦？好新鲜的草莓香！”她又喝了一口，细细品味，“嗯，后劲也很足，好喝！”